《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机维护保养指南》

面条机作为食品加工中的重要设备，在保障面条生产效率和质量方面发挥着关键作用。为确保其长期稳定运行，科学合理的维护保养至关重要。以下是一份关于面条机的维护保养指南，适用于各类使用场景。

### 日常维护 1. **清洁工作** - 每次使用完面条机后，务必及时清理机器表面及内部的面粉、面团等残留物。可先用湿布擦拭机身外壳，去除表面的浮尘和污渍，再用干布擦干，防止水分侵蚀金属部件。对于与面团直接接触的部件，如面桶、螺杆、出面口等，要拆卸下来进行深度清洁。可使用温水和专用的食品清洁剂浸泡清洗，然后用毛刷仔细刷洗各个缝隙和角落，确保无残留物，最后用清水冲洗干净并晾干。 - 定期清理机器的散热孔和通风口，防止灰尘堆积影响散热效果，一般每周清理一次为宜。可使用小型吸尘器或压缩空气罐将灰尘吹走。 2. **润滑保养** - 按照说明书规定的时间和部位，对面条机的传动部件、轴承等进行定期润滑。一般每月检查一次润滑油的情况，若发现油位不足或润滑油变质，应及时添加或更换符合规格的润滑油。在添加润滑油时，要注意适量，避免过多导致油污泄漏，污染食品和工作环境。 - 对于链条传动的面条机，要经常检查链条的张紧度和磨损情况。若链条过松，可通过调整张紧装置使其保持适当的张力；若链条磨损严重或有断裂迹象，应立即更换新链条，以保证传动的稳定性和安全性。 3. **检查与紧固** - 每日开机前，应对面条机的各个部件进行全面检查，包括螺丝、螺母是否松动，皮带是否磨损、跑偏等。特别是电机固定螺丝、面桶安装螺丝等关键部位的紧固件，一旦发现松动，要及时拧紧，防止在运行过程中出现部件移位或损坏。 - 检查电源线是否有破损、插头是否松动等情况，确保用电安全。同时，检查机器的接地是否良好，以防漏电事故发生。

### 定期保养 1. **季度保养** - 每三个月左右，对面条机的电机进行一次深度保养。拆开电机护罩，清理电机内部的灰尘和杂物，检查电机碳刷的磨损情况，若碳刷长度不足原长的三分之一，应及时更换新的碳刷，以保证电机的正常运转和使用寿命。 - 检查面条机的电气控制系统，包括控制面板、开关、传感器等，确保各个部件的功能正常，连接线路无松动、破损现象。如有故障隐患，应及时联系专业维修人员进行处理。 2. **年度保养** - 每年至少进行一次全面的设备检修和维护。除了上述的日常和季度保养内容外，还需对机器的主要部件进行精度检测和调整。例如，检查螺杆与面桶的配合间隙是否符合标准，若间隙过大会影响面条的成型质量和产量，需进行调整或更换相关部件；对面刀进行刃口研磨和校准，保证切割出的面条粗细均匀、表面光滑。 - 对整个面条机的机械结构进行全面检查，查看各焊接部位是否有裂缝、变形等情况，如有问题应及时修复或加固，以确保设备的整体强度和稳定性。

### 维护保养注意事项 1. 在进行任何维护保养操作之前，务必先切断电源，并挂上“正在维修，禁止合闸”的警示牌，以防止意外触电事故的发生。 2. 使用符合规定的工具和配件进行维护保养，严禁使用劣质或不匹配的工具，以免损坏机器部件。 3. 维护保养工作应由经过专业培训的人员进行，他们熟悉面条机的结构和工作原理，能够准确判断设备的故障并进行正确的维修操作。 4. 记录每次维护保养的时间、内容和更换的零部件等信息，建立完善的设备档案，以便*设备的运行状况和维修历史，为后续的维护保养提供参考依据。

通过严格按照本维护保养指南对面条机进行日常维护和定期保养，可以有效延长设备的使用寿命，提高生产效率，保证产品质量，为企业创造更大的经济效益。

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